Volumen 40 No 1

OCTUBRE 2017

7
Morales Vanessa, Santacruz Stalin
Uso de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y goma xantana para la disminución de absorción de grasa de malanga frita (Xanthosoma sagittifolium)
Utilisation of edible films based on carboxymethylcellulose and xanthan gum to reduce fat uptake in a deep-fried Malanga (Xanthosoma sagittifolium)

13
Ordoñez Araque, Roberto; Barat, José Manuel
Evaluación de un Sistema de Enmascaramiento de Olor de Muestras de Ajo, Mediante un Sistema de Nariz Electrónica
Evaluation of a Masking System for Garlic odors, through a System of an Electronic Nose

21
Mendieta, Claudia J., Ortega, Nicole A., Solano-Cueva, Natalí., Figueroa, Jorge G.
Metodología para la determinación de pesticidas organoclorados mediante cromatografía de gases acoplado espectrometría de masas y detector de captura de electrones
Development of a method for the quantification of organochlorine pesticides by GC-ECD-MS

29
Almeida, David
Estabilización Química y Mecánica de la Lutita Orteguaza del Campo Tiputini en la Cuenca Oriente
Mechanical and Chemical Stabilization of Orteguaza Shale at Tiputini Field on the Oriente Basin

35
Medina Christian; Placencia Patricio
Reducción de la Vulnerabilidad en Estructuras Esenciales de Hormigón Armado: Hospitales, Situadas en Zonas de Alto Peligro Sísmico en el Ecuador
Vulnerability Reduction in Essential Occupancy Reinforced Concrete Structures: Hospitals, Located in Ecuador's High Seismic Hazard Areas

45
García-Ramírez, Yasmany; Zárate, Belizario; Segarra, Soledad; González, Julio
Variación Diaria y Horaria de la Velocidad de Operación en Carreteras Rurales de Dos Carriles en el Cantón Loja
Daily and Hourly Variation of the Operating Speed in Two-lane Rural Roads in Loja Canton

53
Morocho, Manuel; Villanueva, Rubén; Soriano, Guillermo
Análisis de Mediciones de Temperatura en Suelo sin Perturbar en Guayaquil - Ecuador
Analysis of Temperature Measurements in Non-Disturbed Soil in Guayaquil - Ecuador

59
Rivera, Néstor; Chica, Juan; Zambrano, Iván; García, Cristian
Estudio Del Comportamiento De Un Motor Ciclo Otto De Inyección Electrónica Respecto De La Estequiometría De La Mezcla Y Del Adelanto Al Encendido Para La Ciudad De Cuenca
Study Of The Behavior Of An Otto Engine Of Electronic Injection In Relation To The Stoichiometry Of The Mixture And The Advance To The Ignition For Cuenca City