, Escuela Politécnica Nacional, Facultad de Ingeniería Química y Agroindustria, Departamento de Ciencia de Alimentos y Biotecnología (DECAB)

• Revista Politécnica Vol. 33 Núm. 1 (2014): Revista Politécnica - Artículos
  EFECTO DE LA IRRADIACIÓN ULTRAVIOLETA EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA POLIFENOLOXIDASA Y PEROXIDASA Y LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL JUGO DE DOS VARIEDADES DE NARANJILLA (Solanum quitoense LAM)
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