Ruales, J.; Ibarz, A.; Samaniego, E. EFECTO DE LA IRRADIACIÓN ULTRAVIOLETA EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA POLIFENOLOXIDASA Y PEROXIDASA Y LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL JUGO DE DOS VARIEDADES DE NARANJILLA (Solanum Quitoense LAM). Rev. Politéc. 2014, 33.