FRANCO-CRESPO, C.; BAUTISTA, N. Evaluación de una Mezcla Empanizadora, con Inclusión de Almidón Modificado, para su Aplicación en Carnes. Revista Politécnica, [S. l.], v. 46, n. 2, p. 63–70, 2020. DOI: 10.33333/rp.vol46n2.06. Disponível em: https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/1142. Acesso em: 23 abr. 2024.