MORALES, V.; SANTACRUZ, S. Uso de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y goma xantana para la disminución de absorción de grasa de malanga frita (Xanthosoma sagittifolium). Revista Politécnica, [S. l.], v. 40, n. 1, p. 7–12, 2017. Disponível em: https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/740. Acesso em: 28 abr. 2024.