Acuña, O. y Simbaña, C. (2010) «Estudio de las propiedades físicas y funcionales de un hidrolizado enzimático de proteína de chocho a escala piloto y su aplicación como fertilizante», Revista Politécnica, 29(1). Disponible en: https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/273 (Accedido: 4 mayo 2024).