Acuña, O. y Caiza, J. (2010) «Obtención de hidrolizado enzimático de proteíına de chocho (lupinus mutabilis) a partir de harina integral», Revista Politécnica, 29(1). Disponible en: https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/274 (Accedido: 29 abril 2024).