Morales, V. y Santacruz, S. (2017) «Uso de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y goma xantana para la disminución de absorción de grasa de malanga frita (Xanthosoma sagittifolium)», Revista Politécnica, 40(1), pp. 7–12. Disponible en: https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/740 (Accedido: 27 abril 2024).