V. Morales y S. Santacruz, «Uso de películas comestibles a base de carboximetilcelulosa y goma xantana para la disminución de absorción de grasa de malanga frita (Xanthosoma sagittifolium)», Rev. Politéc., vol. 40, n.º 1, pp. 7–12, oct. 2017.