J. Ruales, A. Ibarz, y E. Samaniego, «EFECTO DE LA IRRADIACIÓN ULTRAVIOLETA EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA POLIFENOLOXIDASA Y PEROXIDASA Y LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL JUGO DE DOS VARIEDADES DE NARANJILLA (Solanum quitoense LAM)», Rev. Politéc., vol. 33, n.º 1, feb. 2014.