Acuña, O., y J. Caiza. «Obtención De Hidrolizado enzimático De proteíına De Chocho (lupinus Mutabilis) a Partir De Harina Integral». Revista Politécnica, vol. 29, n.º 1, marzo de 2010, https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/274.