Morales, V., y S. Santacruz. «Uso De películas Comestibles a Base De Carboximetilcelulosa Y Goma Xantana Para La disminución De absorción De Grasa De Malanga Frita (Xanthosoma Sagittifolium)». Revista Politécnica, vol. 40, n.º 1, octubre de 2017, pp. 7-12, https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/740.