Franco-Crespo, Christian, y Norma Bautista. «Evaluación De Una Mezcla Empanizadora, Con Inclusión De Almidón Modificado, Para Su Aplicación En Carnes». Revista Politécnica 46, no. 2 (noviembre 1, 2020): 63–70. Accedido abril 18, 2024. https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/1142.