Ruales J, Ibarz A, Samaniego E. EFECTO DE LA IRRADIACIÓN ULTRAVIOLETA EN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA DE LA POLIFENOLOXIDASA Y PEROXIDASA Y LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS DEL JUGO DE DOS VARIEDADES DE NARANJILLA (Solanum quitoense LAM). Rev. Politéc. [Internet]. 1 de febrero de 2014 [citado 28 de abril de 2024];33(1). Disponible en: https://revistapolitecnica.epn.edu.ec/ojs2/index.php/revista_politecnica2/article/view/99