Caiza, Jimena, Departamento de Ciencias de los Alimentos y Biotecnología (DECAB)-Escuela Politécnica Nacional
-
Revista Politécnica Vol. 29 Núm. 1 (2010): Revista Politécnica - Artículos
Obtención de hidrolizado enzimático de proteíına de chocho (lupinus mutabilis) a partir de harina integral
Resumen PDF