Caiza, Jimena, Departamento de Ciencias de los Alimentos y Biotecnología (DECAB)-Escuela Politécnica Nacional
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Revista Politécnica Vol. 29 No. 1 (2010): Revista Politécnica - Articles
Obtención de hidrolizado enzimático de proteíına de chocho (lupinus mutabilis) a partir de harina integral
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